藏炒面是西藏地区的一道传统特色美食，在藏语中常被称为“藏面”或“炒藏面”，是藏族群众日常饮食中颇具代表性的一种面食。它不同于内地常见的炒面，无论是面条的制作还是炒制手法，都带着高原生活的独特印记。
藏炒面的面条多用本地小麦粉揉制，面条偏粗、口感筋道，有些地方还会加入少许碱水，让面条更加爽滑。炒制时，先把面条煮至七八成熟，捞出沥干，再与牦牛肉丝、胡萝卜、洋葱、青椒等配菜一同下锅翻炒。调味上离不开酥油或菜籽油，再撒上盐、花椒粉和少许藏式辣椒酱，翻炒均匀后出锅，香气扑鼻，面条油润而不腻。
这道美食在拉萨、日喀则、林芝等地的甜茶馆和街边小馆里都能见到，既是当地人填饱肚子的日常主食，也是游客体验藏地风味时常常点上一盘的家常味道。藏炒面朴实、管饱，带着高原特有的醇厚气息，吃上一口，便能感受到西藏饮食文化里那份简单而实在的温暖。