十堰竹溪的高山腊肉炒竹笋，是鄂西北一带很有代表性的家常菜。腊肉是山里人家用柏树枝慢慢熏出来的，竹笋则是春天从竹林里现挖的鲜货，两样搭在一起，咸香里透着清鲜，下饭得很。不过，这道菜虽然好吃，搭配上却有些讲究，不是什么都能往一块儿凑的。
首先，吃这道菜的时候，最好别同时喝浓茶。腊肉里油脂和蛋白质都不少，浓茶里的鞣酸容易和蛋白质结合，影响消化，肠胃弱的人尤其容易觉得不舒服。其次，竹笋本身含有草酸，腊肉又偏咸偏油，如果这顿饭再配上大量高钙的食物，比如豆腐、牛奶，草酸和钙碰在一起，容易形成不易吸收的沉淀物，偶尔吃一次问题不大，但经常这么搭配，对肠胃和营养吸收都没好处。
还有一点容易被忽略，就是别和寒凉的食材一起吃。竹笋性偏凉，腊肉虽然温补，但整道菜整体还是偏平性的，如果同时大量吃西瓜、苦瓜、绿豆这类寒凉的东西，肠胃容易受刺激，特别是脾胃虚寒的人，可能会觉得肚子发胀或者不舒服。另外，腊肉本身盐分高，吃的时候尽量别再配咸菜、酱菜这类高盐的小菜，不然一顿饭下来盐分超标，对血压不友好。
说到底，竹溪高山腊肉炒竹笋本身是道好菜，吃的时候注意别和浓茶、高钙食物、寒凉食材以及高盐配菜大量同食，基本就没什么问题了。吃饭这件事，讲究个搭配得当，吃得舒服比吃得热闹更重要。