在崇明岛的海风中，有一种甜味穿越百年时光，那就是崇明海鲜糖人。这不是普通的糖画，而是将海洋的馈赠与民间的智慧巧妙融合的独特技艺。崇明岛地处长江入海口，盛产鱼虾，当地艺人就地取材，用鱼胶、虾壳等海鲜熬制成胶，再与麦芽糖、蔗糖混合，熬成一种晶莹剔透、带有淡淡咸鲜味的糖料。这种糖料比普通糖更柔韧，不易断裂，且带有独特的海味。
制作崇明海鲜糖人时，艺人需将熬好的糖料放在小火上保温，然后用手捏、拉、搓、揉，辅以小剪刀、竹签等工具，在几十秒内塑形。常见造型有鱼、虾、蟹、海螺等，形态逼真，仿佛刚从海中捞起。更妙的是，糖人入口先是糖的甜，随即涌上一股鲜味，咸甜交融，层次丰富，令人回味。
这项技艺起源于清末，最初是渔民在休渔期消遣的手艺。他们将卖不完的小鱼小虾熬成胶，加入糖中，既防止浪费，又创造出新口味。后来逐渐演变为节庆时的应景小食，尤其是在庙会和婚宴上，海鲜糖人寓意“年年有余”“甜甜蜜蜜”。然而，随着现代糖果工业的发展，这种手工糖人一度濒临失传。
好在近十年，崇明当地非遗保护部门联合老艺人，重新挖掘并传承这项技艺。如今在崇明的一些古镇，如堡镇、陈家镇，仍有几位师傅坚持纯手工制作。他们还创新出低糖版，用木糖醇替代部分蔗糖，更符合健康需求。同时，结合崇明生态旅游，海鲜糖人成了游客必带的伴手礼。
崇明海鲜糖人不仅是糖，更是一段流动的历史。它承载着海岛先民的生活智慧，也见证着传统手艺在新时代的涅槃。当你咬下一只糖虾，舌尖感受甜与鲜的碰撞，那便是崇明岛的海风与阳光，浓缩在方寸之间。