预制菜和买菜做饭哪个便宜
这个问题不能一概而论，得看你怎么比。
单看标价，预制菜似乎更贵。一份宫保鸡丁预制菜十几块，自己买鸡胸肉、花生米、干辣椒，算下来可能不到十块。但账不能只算食材成本。买菜做饭，你得搭上时间、燃气、调料，还有洗切配的功夫。如果把这些都折成钱，预制菜未必输。
反过来，预制菜也有便宜的时候。超市临期打折，三菜一汤的套餐二十块出头，比自己开火划算。可要是顿顿吃，单价又比批量买菜贵。真正省钱的路子，是趁周末去菜市场，一次买够三天的量，回家分装冷藏。这样算下来，一顿饭的成本能压到预制菜的一半以下。
关键在人数和频率。一个人住，做饭容易剩，食材浪费多，预制菜反而省心省钱。三口之家，天天开火，买菜绝对占优。还有一种情况：你时间值钱。加班到八点，花四十分钟做饭，不如花十五分钟热个预制菜，省下的二十五分钟用来休息或干活，这账就另算了。
所以答案不在价格标签上，在你的生活节奏里。想省钱又有闲，买菜做饭。想省事又接受溢价，预制菜。最怕的是既嫌做饭麻烦，又嫌预制菜贵，最后顿顿点外卖，那才是两头不划算。
预制菜临期了能买吗
逛超市的时候，经常能看到冷柜角落里堆着一些贴着黄色打折标签的预制菜，价格比平时便宜不少。不少人心里犯嘀咕：这东西快过期了，买回去还能吃吗？会不会吃出问题？
先说结论：临期预制菜可以买，但得分情况，不能光看价格就下手。
临期食品本身不是坏食品。所谓临期，是指快到保质期但还没到。在保质期内，厂家承诺的品质和安全性是有保障的。预制菜经过工业化生产，灭菌和包装工艺相对成熟，只要全程冷链没断过，临期阶段通常不会突然变质。所以从食品安全角度讲，没毛病。
但问题在于，预制菜和普通零食不一样。它含蛋白质、油脂、水分，这些东西在存放过程中会慢慢发生变化。哪怕没到保质期，口感也会打折扣。比如肉类预制菜放久了，肉质可能变柴，汤汁的鲜味会减弱，油炸类的外皮回软。你买回去热一下，吃是能吃，但跟新鲜日期的比，体验差一截。
那到底怎么判断能不能买？几个实用建议。
第一，看储存条件。如果冷柜温度明显不够低，或者包装有胀气、漏气、结大块冰霜，别管打几折，直接放弃。冷链断过的预制菜，风险比临期本身大得多。
第二，看剩余天数。如果离保质期还有三四天，家里又打算一两天内吃掉，可以买。如果只剩一天，你又不能马上吃，那就别贪这个便宜。临期预制菜买回家，最好当天或第二天就解决掉，别再往冰箱深处一塞忘了。
第三，看品类。清汤类、蔬菜占比高的预制菜，临期后品质下降更明显。反倒是重调味的红烧、咖喱类，掩盖能力强一些，临期买来吃影响没那么大。但如果是海鲜类预制菜，建议谨慎，蛋白质降解带来的风险相对高一点。
第四，别囤。临期食品最大的坑就是“因为便宜所以多买”。你买三盒回去，吃一盒扔两盒，算下来比买新鲜的还亏。按需买，现买现吃，才是划算的。
说到底，临期预制菜不是不能买，它适合两种人：一种是马上就能吃掉、图个实惠的；另一种是心里清楚它口感会打折、但觉得无所谓。如果你对味道比较挑剔，或者买回去要放几天才吃，那还是多花几块钱买日期新鲜的更省心。
便宜有便宜的道理，但吃进嘴里的东西，安全永远排在价格前面。看准了再下手，别让省钱变成浪费。