谈及上海最贵的餐厅，人们津津乐道的往往是那个传奇名字——Ultraviolet by Paul Pairet。它不仅仅是用餐，更是一场颠覆感官的沉浸式剧场。人均消费通常在六千元人民币以上，且需提前数月预订，一晚仅服务十位客人。
这间神秘的餐厅没有具体地址，食客统一在外滩的集合点汇合，再由专车送至某个不公开的仓库。走进用餐空间，四壁皆是投影屏幕，灯光、音效、气味和影像会根据每一道菜的节奏同步变幻，创造出一个包裹全身的叙事环境。整套菜单包含二十道左右的前卫料理，用餐过程长达四小时。
Paul Pairet 将科技与五感巧妙结合，带给食客的早已超越味觉本身。你能在“海”的篇章中嗅到海风的咸湿，在“森林”的意境里踩过松软的落叶。这种独一无二的体验，使得它的高价变得合理。许多人将它形容为一生一次的朝圣之旅，吃的不是一顿饭，而是一个完整的故事。在追求极致奢华与创意的上海，Ultraviolet 至今仍稳坐价格金字塔的顶端。
在上海寻找适合约会的餐厅，氛围、景观与美味缺一不可。外滩沿线的餐厅是营造浪漫的经典之选，例如坐落于历史建筑内的望江阁，仅容两人就餐的塔楼包间，浦江璀璨夜景尽收眼底，私密与仪式感无出其右。预算稍宽裕的话，也可以选择同区域的露台餐厅，入夜后江风拂面，对岸陆家嘴的天际线成为最动人的背景。
若偏爱更具生活气息的约会，不妨潜入法租界的小马路。梧桐树影下藏着不少庭院式西餐或融合菜小馆，比如藏在弄堂深处的Le Verre à Vin，氛围亲切慵懒，油画的暖光和满墙的酒瓶自带微醺的浪漫，很适合低声交谈。喜欢创意料理的情侣，可以去试试主打现代欧陆菜的Villa Le Bec，老洋房的格局搭配精致的摆盘，仿佛在朋友家做客般轻松。
对于追求简约仪式感的恋人，D.O.C. Gastronomia Italiana这类地道的意大利餐厅是不错的选择。坐在半开放的沿街座位，分享一张铺满意式火腿和布拉塔奶酪的披萨，烟火气里透着随性的亲密。而想要将魔都夜景一网打尽，浦东的Flair Rooftop餐厅酒吧直面外滩万国建筑群，点两杯特调鸡尾酒，倚在沙发里俯瞰灯河，自带电影感的氛围会让约会升温不少。记得这类热门景观位最好提前致电预约，才能为心爱的人留出最佳视角。
