上海绿波廊餐厅的招牌点心，处处透着精致与考究，最出名的莫过于那道曾招待过众多外国元首的“夫人套点”。这套点心由四款玲珑美点组成：细腻如脂的桂花拉糕，黏盘粘筷不粘牙，带着清雅的桂花香气；三丝眉毛酥，形如弯眉，层层酥皮裹着肉丝、笋丝、香菇丝，咸鲜适口；枣泥酥做成一朵朵盛开的花，外皮酥松，内馅甜而不腻；还有小巧的萝卜丝饼，酥层清晰，萝卜丝清甜。这四味一体，堪称海派点心的代表作。
另一绝活是“蟹粉小笼包”。绿波廊的蟹粉小笼，皮薄如纸却有韧劲，轻轻提起来能隐约看见里面的汤汁荡漾。咬开一个小口，金黄的蟹油与鲜汤涌出，蟹粉的馥郁和猪肉的鲜美交融，蘸上姜丝醋，一口入魂。季节对的时候，现拆的蟹粉分量十足，鲜得眉毛都要掉下来。
传统名点中，不得不提“葫芦酥”。造型酷似葫芦，寓意福禄双全，是绿波廊老师傅的拿手绝活。层层叠叠的酥皮极考验功底，内馅有甜有咸，甜的是细腻豆沙，咸的是椒盐腰果，入口酥得掉渣，造型吉祥，常被点来讨个好口彩。还有那盅“鸽蛋圆子”，白嫩的糯米皮包裹着薄荷糖馅，煮熟后晶莹剔透，咬下去一股清凉的糖水在口中化开，夏日里尤其解腻清爽。
绿波廊的点心，功夫在细微处。比如看似普通的眉毛酥，面皮要反复折叠擀压，才能炸出细密的百层酥，火候多一分则焦，少一分则硬。这里的点心不仅好吃，更是视觉享受，每一样都像艺术品。坐在九曲桥畔，推窗即见豫园湖心亭，尝一口现做的热点心，那便是最地道的上海风情。从食材到手工，从味道到意境，绿波廊的点心把海派饮食的精细与灵动展现得淋漓尽致。
