城口核桃，产自重庆市城口县，是中国国家地理标志产品。城口县地处大巴山南麓，海拔高、温差大、土壤富含矿物质，为核桃生长提供了得天独厚的自然条件。城口核桃以其壳薄、仁白、味香、出油率高而闻名，被誉为“长寿果”和“益智果”。
城口核桃的历史悠久，早在明清时期就已作为贡品进献朝廷。当地农户世代种植核桃，积累了丰富的栽培经验。城口核桃的品种多样，以“乌米核桃”和“泡核桃”最为著名。乌米核桃壳薄如纸，手捏即开，果仁饱满，口感香甜；泡核桃则果仁大而松脆，适合直接食用或加工成核桃油、核桃粉等产品。
城口核桃的营养价值极高，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E和多种矿物质。常食核桃有助于降低胆固醇、改善记忆力、延缓衰老。城口核桃的油脂含量高达65%以上，榨出的核桃油清香透明，是高档食用油。此外，核桃仁还可用于制作糕点、糖果、菜肴，如核桃酥、核桃酪、核桃炖鸡等，深受消费者喜爱。
近年来，城口县将核桃产业作为脱贫攻坚和乡村振兴的重要抓手，通过改良品种、推广标准化种植、建设加工厂等方式，提升核桃产量和品质。目前，全县核桃种植面积超过30万亩，年产核桃2万余吨，产值超10亿元。城口核桃不仅销往全国各地，还出口到东南亚和欧洲市场。
为保护城口核桃的品牌价值，当地政府实施了地理标志产品保护，制定了严格的质量标准。同时，通过举办“城口核桃文化节”、电商直播带货等活动，扩大城口核桃的知名度。未来，城口县计划进一步延伸核桃产业链，开发核桃饮料、核桃保健品等深加工产品，推动核桃产业高质量发展。
城口核桃，这一来自大巴山的绿色珍品，正以其独特的品质和深厚的文化底蕴，成为城口县走向世界的名片。
