丹东朝鲜族冷面是辽宁省丹东市的一道特色美食，融合了朝鲜族传统冷面的精髓与当地独特的风味。冷面起源于朝鲜半岛，19世纪末随朝鲜移民传入中国，在丹东落地生根，逐渐演变为具有地域特色的饮食符号。
丹东冷面的核心在于汤底和面条。汤底通常用牛肉、牛骨或鸡肉长时间熬制，冷却后去除油脂，再加入苹果、梨、泡菜汁等调味，酸甜清爽，开胃解腻。面条则采用荞麦粉、小麦粉和淀粉混合制成，口感筋道弹滑。食用时，将煮熟的冷面过冷水沥干，浇上冰凉汤底，搭配黄瓜丝、梨片、鸡蛋、牛肉片和朝鲜族辣白菜，最后撒上芝麻和辣椒油，一碗色香味俱全的冷面便大功告成。
不同于韩式冷面，丹东冷面更注重酸甜平衡，汤底常加入丹东特产的水果，如草莓或软枣猕猴桃，增添果香。丹东地处中朝边境，冷面也融入了东北饮食的豪迈，配菜丰富，分量十足。当地老字号冷面店如“金家冷面”“高丽冷面”等，传承数十年，坚持手工制作面条和熬制汤底，成为丹东人夏日消暑、冬日暖胃的日常选择。
冷面不仅是一道美食，更承载着朝鲜族的文化记忆。在丹东，冷面常出现在节日庆典和家庭聚会中，象征着团圆与美好。如今，丹东朝鲜族冷面已走出东北，成为全国知名的特色小吃，甚至吸引游客专程前来品尝。