新乡辉县山楂，产自河南省新乡市辉县，是中国国家地理标志产品。辉县地处太行山南麓，气候温和，光照充足，土壤富含矿物质，为山楂生长提供了得天独厚的自然条件。这里种植的山楂果大肉厚、色泽红艳、酸甜适口，营养丰富，富含维生素C、黄酮类化合物及多种微量元素，具有很高的药用和食用价值。
辉县栽培山楂历史悠久，可追溯至明清时期。当地果农世代传承种植经验，结合现代科学管理，形成了一套独特的栽培技术。辉县山楂不仅在国内市场享有盛誉，还远销海外，成为当地农业经济的支柱产业。近年来，当地政府大力发展山楂深加工产业，开发出山楂糕、山楂片、山楂酒、山楂蜜饯等系列产品，进一步提升了产品附加值。
山楂性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，具有消食健胃、行气散瘀、化浊降脂的功效。现代研究表明，山楂中的黄酮类物质能显著降低血压、血脂，预防动脉粥样硬化。辉县山楂因其卓越品质，常被用作中药材和保健食品原料。此外，山楂还可用于烹饪，如制作山楂红烧肉、山楂银耳羹等，既增添风味又促进消化。
辉县山楂的采摘期通常在10月至11月，此时果实完全成熟，风味最佳。购买时宜选择果形端正、色泽鲜艳、无虫蛀的果实。鲜食山楂可生吃，但口感偏酸，更适合加工后食用。山楂虽好，但胃酸过多者及孕妇应适量食用。
随着健康饮食理念的普及，辉县山楂的市场需求持续增长。当地通过举办山楂文化节、推广电商销售等方式，不断扩大品牌影响力。未来，辉县将继续深化山楂全产业链开发，推动乡村振兴，让这颗“红果果”成为农民致富的“金果果”。