桓仁苏叶干粮是辽宁桓仁满族自治县的一种传统特色美食，以其独特的制作工艺和清香可口的风味而闻名。这种干粮以苏子叶（紫苏叶）包裹，内馅多为粘米面或糯米面，搭配豆沙、芝麻等馅料，蒸制而成。苏叶干粮不仅是一种地方小吃，更是满族饮食文化的重要载体，承载着当地人的乡愁与记忆。
苏叶干粮的历史可追溯至满族先民的狩猎与农耕生活。满族人善于利用山野间的天然食材，苏子叶因其独特的香气和防腐作用，被用来包裹食物，既能增添风味，又便于携带。在桓仁地区，每到夏季苏叶茂盛时，家家户户都会采摘新鲜的苏叶，制作干粮。这一习俗代代相传，成为当地饮食文化的一部分。
制作苏叶干粮需要精心挑选材料。苏叶须采自山间无污染的环境，叶片完整、色泽鲜绿。粘米面或糯米面需提前浸泡、磨浆、沥干，再揉成面团。馅料常用红豆沙，有时也加入芝麻、白糖或核桃仁，增加口感层次。包裹时，将面团搓成小团，包入馅料，再裹上洗净的苏叶，放入蒸笼。蒸制过程中，苏叶的清香渗入面皮，使干粮带有独特的草本芳香。
苏叶干粮不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值。苏子叶富含挥发油、维生素和矿物质，具有解表散寒、行气和胃的功效。粘米或糯米则提供碳水化合物，易于消化。这种干粮常作为节日食品或待客点心，尤其在端午节、中秋节等传统节日，桓仁人都会制作苏叶干粮，寓意团圆与丰收。
如今，随着旅游业的兴起，桓仁苏叶干粮逐渐走出深山，成为地方特色商品。当地政府和企业通过标准化生产，将其包装成礼盒，销往全国各地。然而，手工制作的苏叶干粮仍最受推崇，因为每一片苏叶都凝聚着制作者的心意，每一口都饱含着桓仁的风土人情。品尝苏叶干粮，不仅是味觉的享受，更是一次对传统与自然的致敬。
