良丰对虾在市场上小有名气，不少人想买来尝鲜，却常犯愁：到底哪里有卖，哪里最正宗？其实，找准渠道比盲目跟风更重要。
先说产地。良丰对虾的核心产区集中在北部湾一带，当地咸淡水交汇，水温与盐度适合对虾生长，虾肉紧实、甜度高。想买到正宗的，优先看产地直发的渠道。沿海城市的几个大型水产批发市场，清晨到货时品质最有保障，不少老饕会赶早去挑。如果不在产地，可以留意本地大型农贸市场的海鲜档口，尤其是那些长期做活虾生意的摊位，货源相对稳定。
线上购买则要多留个心眼。正规生鲜平台的自营水产区通常有产地信息标注，下单前看看发货地是否在产区范围内。社区团购里偶尔也有产地直供的团，但要注意冷链是否到位，虾体完整、无异味的才值得买。
至于“最正宗”的说法，其实没有统一标准。同一产区的虾，捕捞季节、养殖方式不同，口感也有差别。消费者与其纠结名头，不如记住几个挑选要点：虾壳透亮有光泽，虾头与虾身连接紧密，闻起来是淡淡的海水味而非腥臭味。买活虾时，游动有力的更新鲜。
总的来说，想买良丰对虾，产地批发市场和靠谱的生鲜渠道是首选。多问一句产地，多看两眼品质，比追着“正宗”二字跑更实在。
选干葱头，看似简单，里头却有不少门道。要想炖肉香、炒菜鲜，挑对了好葱头，味道才对路。下面这几个挑选要点，您记牢了，准能买到合心意的好货。
一看外形。好的干葱头，表皮紧实光亮，形状饱满圆润。捏一捏，手感要硬实，不能发软。若是摸着软塌塌的，多半里头已经开始空心或变质。个头不必一味求大，大小均匀的更易同时熟透。
二观色泽。正常的干葱头外皮呈干爽的紫红色或红褐色，带着自然的光泽。如果表皮有大片暗沉、黑斑或发霉的痕迹，说明存放过久或受了潮，风味会大打折扣。轻轻剥开外皮，露出的鳞茎应当是淡紫色或白色，质地脆嫩。
三闻气味。拿起一颗凑近鼻子，新鲜优质的干葱头会散发一股隐约的辛香，不刺鼻。要是闻到霉味、酸味或是奇怪的异味，哪怕价格再便宜也不能要。那股子别扭味一进锅，整道菜都毁了。
四掂分量。同等大小的干葱头，越沉手，说明水分足、肉质厚，非常新鲜。轻飘飘的多半是存放时间太长，水分流失严重，切开后里头可能是空心的，香气寡淡，买回去也是浪费。
最后，别忘了留意葱头的顶芽。如果已经冒出绿色的嫩芽，说明它正在消耗自身的养分，虽然还能吃，但香味和口感都远不如未发芽的。买回家后，最好用网袋挂在阴凉通风处，别闷在塑料袋里，随吃随取，能放上好一阵子。掌握了这几招，您就能从容选出好葱头，让一道道家常菜活色生香。
