预制菜这两年火得很快，小区团购、外卖、便利店，到处都能看到它的身影。省事是真省事，但不少人开始琢磨另一个问题：这么多预制菜，包装堆起来可不是小数目，环保上怎么交代？
先说包装。一份预制菜，往往菜一个盒、汤一个袋、调料再一个小包，外面还套层塑封。这些材料多数是复合塑料，回收站不收，埋在地里几十年不烂。要解决，得从两头使劲。一头是生产端，能简化的包装就简化，比如把调料直接浇在菜上，少一个袋子是一个。另一头是材料替换，现在有些企业已经在试纸质餐盒、可降解薄膜，成本是高一点，但量大了价格能下来。
再说冷链。预制菜大多要冷冻或冷藏运输，冷链车、冷库、冰袋，哪个都耗电。电从哪儿来？如果是火电，碳排放就摆在那儿。可行的办法是逐步用光伏、风电给冷库供电，运输路线也优化一下，别跑冤枉路。有条件的城市，可以搞共同配送，几家企业的货拼一辆车送，减少空跑。
还有剩食和厨余。预制菜保质期有限，卖不掉就报废。这部分可以跟食物银行、社区食堂合作，临期但没坏的捐出去，实在不能吃的做堆肥或沼气发电，别一股脑扔进焚烧炉。
最后是消费者这头。很多人吃完把盒子冲一下就扔了，其实油污重的塑料盒回收价值很低。如果社区能设专门的回收点，或者企业搞押金制——交押金领餐盒，还回来退钱——回收率能提高不少。
说到底，预制菜的环保问题不是哪一家的事，得生产、运输、回收、消费几头一起想办法。技术有现成的，关键是愿不愿意多花那点成本，以及政策上能不能推一把。
