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蜂蜜可以微波炉加热吗
厨房里那罐蜂蜜放久了，舀起来费劲，不少人第一反应就是丢进微波炉转几圈。这个做法到底行不行？答案是能，但得留个心眼。
蜂蜜结晶或者变稠是再正常不过的事，温度一低就容易这样。微波炉加热确实能让它回软，操作也简单：挖出需要的量放在微波炉适用的碗里，中低火先转十五到二十秒，拿出来搅一搅，不够再每次加十秒。千万别一口气设几分钟，蜂蜜含糖量高，升温特别快，很容易局部过热甚至沸腾溅出来烫着手。
有一点要特别注意，别连着原包装的玻璃罐直接往里放。有些蜂蜜罐看着厚实，未必耐得住受热不均，万一裂了既糟蹋东西又危险。另外，微波加热会破坏蜂蜜里部分活性成分，风味也会打点折扣，毕竟微波炉是从里往外热，跟温水慢慢泡的效果不一样。如果只是想让蜂蜜变稀，隔水用温水泡着其实更稳妥，温度不超过六十度，营养保留得更好。
还有个小提醒，加热后的蜂蜜取用时当心烫嘴，刚转完的碗边也容易烫手。给孩子冲蜂蜜水的话，最好等凉一凉再兑。说到底，微波炉不是不能用，短时间、低火力、勤查看，这三点做到就没什么大问题。实在拿不准，老老实实用温水泡，省心又安全。
正文完
