无忧舍-食间旅行者灌阳县位于广西东北部，隶属桂林市，以其独特的地理环境和丰富的物产孕育了众多令人垂涎的美食。走进灌阳，舌尖上的旅程便从一碗热气腾腾的灌阳油茶开始。灌阳油茶不同于桂林其他地区的油茶，它以茶叶、生姜、蒜米、花生等为原料，经过捶打、炒制、煮沸而成，茶汤浓郁，入口微苦回甘，搭配炒米、油果、葱花，一碗下肚，暖意融融，是当地人早餐或待客的必备。
除了油茶，灌阳的十大碗更是宴席上的主角。十大碗包括：黄焖鸡、醋血鸭、酿豆腐、粉蒸肉、扣肉、腊肉炒干笋、清蒸鱼、酸辣牛杂、炒时蔬和蛋花汤。其中，醋血鸭是灌阳的特色菜，选用本地麻鸭，加入酸醋和鸭血同炒，鸭肉鲜嫩，酸辣开胃，令人回味无穷。酿豆腐则是将肉馅填入豆腐中，煎至金黄，再以高汤焖煮，外酥里嫩，汤汁鲜美。
灌阳的腊味同样出名，尤其是腊肉和腊肠。当地人以农家土猪为原料，用盐、花椒、八角等腌制后，挂在火塘上熏制数月，肉质紧实，咸香四溢。腊肉炒干笋是经典搭配，干笋吸收了腊肉的油脂，口感爽脆，香气扑鼻。
甜食方面，灌阳的糍粑和米花糖不容错过。糍粑用糯米蒸熟后捣烂，揉成小饼，可煎可烤，蘸上红糖或芝麻粉，软糯香甜。米花糖以糯米爆米花和麦芽糖制成，酥脆不腻，是节庆时的传统零食。
灌阳美食不仅味道独特，更承载着当地人的文化与记忆。每一道菜都选用本地食材，遵循传统工艺，体现了灌阳人对自然的敬畏和对生活的热爱。如果你有机会到桂林，不妨专程前往灌阳，感受这片土地上的味觉盛宴。
