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龙凤罐罐米线
老街巷口，青石板的缝隙里总冒着湿漉漉的潮气，那口粗陶的龙凤罐罐就蹲在煤炉上，罐身描着褪了色的金红纹样，龙尾缠着凤羽，被烟火熏得有些发暗。老板娘掀开木盖，白汽“哗”地涌上来，裹着骨汤的醇厚，在晨风里打个旋儿，直往人鼻子里钻。
米线是头天夜里泡好的，细白柔韧，在沸水里滚一遭便捞进碗底。汤是慢火熬的，筒骨与老鸡在罐中咕嘟了整宿，撇去浮沫，汤色奶白，油珠儿在面上晃成细碎的光。老板娘用长柄铜勺舀起一勺滚汤，手腕一抖，汤线如银链倾入碗中，米线霎时被烫得微微卷曲，吸饱了汤汁的鲜甜。再抓一把酸菜、几粒花生米、两片薄如蝉翼的卤牛肉，最后淋一勺油辣子，红亮亮的辣油在汤面漾开，像极了罐身上那对欲飞的龙凤。
吃罐罐米线讲究个“烫”字。捧起罐沿，指尖先触到粗陶的温热，低头吹开油花，啜一口汤，鲜、辣、酸、香在舌尖炸开，顺着喉咙滑下去，五脏六腑都暖透了。夹一箸米线，挂着汤汁，裹着酸菜的脆、花生的香，吸溜一声进嘴，嚼两下便化了，只余下满口的醇厚。有人爱加个溏心蛋，蛋黄在汤里一滚，半凝半流，裹着米线吃，更是别有一番滋味。
这龙凤罐罐，原是旧时嫁妆里的物件，如今却盛着寻常人家的烟火。晨光里，老主顾们端着罐子蹲在门槛上，呼噜呼噜地吃，额角渗出细汗，也不擦。吃完了，把罐子往灶台上一搁，抹抹嘴，喊一声：“老板娘，老规矩！”那罐上的龙凤，便又在一缕白汽里，活了过来。
正文完
