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提到上海的特色早点，那可真是琳琅满目，既有江南的精致，又融合了市井的实惠。首屈一指的当属“四大金刚”——大饼、油条、粢饭和豆浆。大饼分咸甜，咸的裹着葱花猪油，甜的则是白糖芝麻，贴在炉壁上烘得喷香。油条炸得金黄酥脆，咬一口能听到咔嚓声。粢饭团最是扎实，热腾腾的糯米饭铺开，裹上肉松、榨菜，再包一根现炸的老油条，捏成椭圆，一口下去，软糯酥脆全有了。豆浆自然是咸甜之争的主战场，但上海人偏爱咸浆，碗底搁虾皮、紫菜、榨菜末、葱花，冲入滚烫豆浆，点几滴醋，瞬间凝出絮状豆花，配上辣油，鲜香顺滑。
除了四大金刚，生煎馒头也是老上海的心头好。正宗生煎是发面白皮，褶子朝下煎得焦黄，肉馅紧实，咬开有滚烫的汤汁，吸的时候可得当心，一不留神就烫了舌头。小笼包 同样讲究，皮薄馅大，汤汁丰沛，配上一碟姜丝醋，是精致早点的代表。还有不少人好一口葱油拌面，细面煮得劲道，淋上现熬的葱油和开洋酱油，那股焦葱的香气能飘出半条弄堂。若想吃汤汤水水，小 馄饨 最妥帖，薄如蝉翼的皮里裹着一点鲜肉，汤头里漂着蛋皮、紫菜和猪油，呼噜噜一碗下肚，浑身都暖了。这些平民美食，共同构成了上海早晨最生动的烟火气。
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