共计 450 个字符，预计需要花费 2 分钟才能阅读完成。
烧烤摊上，肉串固然是主角，但那一盘盘油亮喷香的素菜，才是解腻回魂的关键。若是不点几样，这顿烧烤总感觉少了些灵魂。
首当其冲的必点项，当属烤韭菜。一把翠绿的韭菜在炭火上翻烤，刷上酱料，撒上孜然和辣椒面，烤至微微发软，入口带着独特的焦香和汁水，那股子“野性”是任何蔬菜都无法替代的。
其次是烤茄子。一整根紫茄对半剖开，铺在炭火上慢烤，直到皮皱肉烂，再铺上厚厚一层蒜蓉、小米辣和葱花。用筷子挑起一块，软糯的茄肉吸饱了蒜香和酱汁，绵密的口感比肉还香。
烤金针菇也是人气之选。无论是整把烤还是用锡纸包着，金针菇特有的韧劲儿在炭火下变得爽滑，卷着培根或是单烤，蘸上干碟，嚼起来咯吱作响，鲜甜无比。
此外，烤土豆片和烤豆干是“压轴”的存在。土豆片切得薄厚适中，烤到边缘微焦，粉糯又带点脆；豆干则越烤越香，外皮鼓泡，内里弹嫩，刷上甜面酱，一口下去满足感十足。
最后别忘了来几串烤青椒或烤大蒜。青椒烤后褪去生涩，只剩下清甜微辣；大蒜烤熟后变得软糯香甜，完全没有辛辣味，是行家才懂的美味。这几样素菜，才是烧烤桌上真正的“常青树”。
正文完
