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青花椒的保质期并没有一个完全固定的时间，主要取决于它的形态和储存方式。新鲜青花椒含水量高，非常娇嫩，在常温下通常只能存放一两天，表皮就容易变黑、香气散失。如果放进冰箱冷藏，用保鲜袋密封好，可以延长到五到七天左右。想更长久地留住鲜麻味，最好用密封袋挤出空气，放入冷冻室，这样保存半年以上依然能保持翠绿色泽和浓郁的香气，随取随用非常方便。
干青花椒的保质期则要长得多。只要在密封、阴凉、干燥的环境下储存，避免受潮和阳光直射，一般可以保存一到两年。但随着时间推移，它的麻味和清香味会逐渐变淡。判断干青花椒是否变质，可以看颜色是否变得暗淡发黄，闻一下有无霉味或哈喇味。
市面上还有青花椒油和青花椒酱这类加工产品。未开封时，按照包装上的保质期算，通常是十二到十八个月。一旦开封，就需要冷藏并尽快食用完，以免油脂氧化产生异味。想要青花椒的麻香保持更久，关键是锁鲜、防潮、低温避光。
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