小米辣当然可以用来做卤味,而且它能赋予卤味一种鲜辣开胃的独特风味。小米辣不同于干辣椒的焦香,也不同于辣椒油的醇…
青花椒当然可以用来做卤味,而且它能赋予卤菜一种截然不同的清新麻爽风味,与传统红花椒的醇厚麻香形成鲜明对比。很多…
甘草粉当然可以用来做卤味,而且用得巧妙,它就是那画龙点睛的“回甘”秘诀。在众多卤味香料中,甘草常被忽视,但它却…