在厨房里,白酒通常扮演着去腥增香的角色,是腌制肉类或烧菜时的好帮手。那么,用它来代替料酒制作凉拌菜,可行吗?答…
白酒当然可以用来做卤味,而且用对方法,它能为卤味带来独特的风味层次,是料酒或黄酒难以完全替代的。 白酒在卤味中…