安庆地处长江北岸，温润的气候与丰饶的物产，为蚕豆酱的酿制提供了天然的温床。这酱的妙处，全在时间与微生物的耐心对…

马鞍山含山封扁鱼，是当地一道流传了上百年的传统风味。它不同于普通的腌鱼或腊鱼，讲究的是“封”字，即用盐和香料将…

城固上元观的红豆腐，是汉中人餐桌上一道离不开的小菜。它不像臭豆腐那样张扬，也不像腐乳那样甜腻，吃起来咸香辣爽，…

大荔带把肘子是陕西东府宴席上的一道硬菜，名字听着粗犷，做法却极讲究。这菜的关键在于“带把”，也就是肘子下端要留…

永丰霉鱼，是赣中一带流传多年的乡土吃食。做这个，讲究的是耐心和一点巧劲。鱼最好选草鱼或鲤鱼，两三斤重，太瘦了没…