贾汪茱萸山地小公鸡，是徐州人餐桌上一道压得住阵脚的硬菜。做这道菜，选料是第一关，非得是山上散养、吃虫啄草的小公…

商城炖菜，听着名字挺气派，其实做起来并不玄乎，就是一道实实在在的东北家常硬菜。这菜的精髓在于“炖”字，把各种食…

临颍漯河一带的麻鸡做法，讲究的是“土灶慢火，酱香入骨”。选鸡要选散养足日的本地麻鸡，肉质紧实，皮下脂肪薄厚适中…

叶县酱焖鸡，是河南平顶山叶县一带家家户户都爱做的家常硬菜。它讲究的是酱香浓郁、肉烂脱骨，汤汁收得油亮，拌饭能多…

彭城三下锅是峰峰矿区一带的家常名吃，名字听着粗犷，做法却讲究“三样下锅、一锅烩鲜”。这菜没有定式，但精髓在于选…

灵寿腌肉面，是石家庄一带响当当的吃食。这碗面看着朴素，门道全在那几片腌肉和一手好汤里。做这个，急不得，得按老法…

大石桥酸菜炖生熟肉，是辽南一带冬日里最抚凡人心的家常大菜。这道菜的精髓，在于“生熟”二字的搭配——生肉提鲜，熟…

东北的冬天，总得有点硬菜才算圆满。台安炖大鹅，就是那口让人惦记的家乡味。这菜看着粗犷，实则讲究火候和耐心。 先…

吴忠烩菜，是宁夏吴忠人冬日里离不开的一口热乎。这菜看着粗犷，做起来却有讲究，讲究的是食材的“和”与火候的“融”…

羊肉焖饼，听着就让人心里暖洋洋的。这道菜做起来其实不复杂，关键是那股子家常的踏实劲儿。 先备料。带骨羊肉一斤半…