栟茶竹蛏汤，是南通如东一带老辈人传下来的鲜味。这汤看着清，喝起来却厚，关键在竹蛏的处理和火候。 选竹蛏，要挑壳…

南通海安地处长江北岸，河汊纵横，早春的田埂上，野小蒜一簇簇冒出来，细长的叶子带着露水，掐一把，辛香冲鼻。当地人…

南通人管文蛤叫“天下第一鲜”，这话不虚。做文蛤饼，讲究的是个“鲜”字，材料简单，功夫却细。 先去菜场挑文蛤，要…

南通董糖，这名字听着就带着一股子老派的甜。它不是那种流水线上出来的糖果，而是靠着手艺和耐心，一点点“做”出来的…

南通白蒲茶干，是苏中平原上的一道传统风味，其制作手艺代代相传，讲究的是耐心与火候。要做出一块地道的茶干，得从选…

南通西亭脆饼，是江海平原上的一道老味道。做这脆饼，讲究的是耐心和手上的功夫。选料先要精，面粉得用上好的白面，加…

南通人的餐桌上，白汁鮰鱼是一道压得住场面的硬菜，讲究的是鱼肉细嫩、汤汁乳白，鲜味全在那一口原汤里。做法其实不难…

狼山鸡是南通地方良种，体格健壮，肉质紧实，鲜味足，是本地人待客的硬菜。做这道菜，讲究的是耐心和火候，做法不复杂…

苏州张家港一带，老辈人立冬后总惦记着一样吃食——草头干蒸肉糕。这菜看着素朴，做起来却有几道讲究，火候差一分，味…

螃蜞 豆腐 ，听着像道豆制品，实则是苏州张家港一带的江鲜至味。这菜名里的“ 豆腐”并非大豆所制，而是螃蜞肉糜凝…