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五星级酒店大厨师教你选青花椒
在川菜的麻辣江湖里，青花椒是那股清香的灵魂。一盘地道的水煮鱼或椒麻鸡，少了它便失了魂魄。然而，面对市场上色泽、...
官村麻糖
官村麻糖，是深藏在岁月里的一口甜。它不似市面糖果那般花哨，模样朴素，或长条或圆块，裹着一层薄薄的芝麻，在阳光下...
北京美食中有哪些是素食者可以吃的
许多人以为北京美食就是烤鸭、涮肉，素食者会望而却步，其实这座古都藏着丰富的素食选择，从宫廷细点到街头小吃，都透...
火锅中油条汤底煮多久吸饱汤汁
在火锅里涮油条，时间掌握得好，能让它吸饱汤汁又保留一点嚼劲；时间太长，则容易软烂散开。油条本身已经是炸熟的，放...
叶儿粑
叶儿粑是川南一带的传统小吃，模样憨憨的，像一只只碧绿的胖饺子，静静地卧在蒸笼里。初见的人，总会被它那层油亮亮的...
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