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外地人总觉得味精放太多是正宗的讲究吗
外地人初到某地，常会听见本地人带着几分骄傲说：我们这儿做菜，味精是要放足的，这才是正宗。这话听多了，不免让人犯...
花生油能用来做红烧菜吗
《花生油能用来做红烧菜吗》 很多人做红烧肉、红烧排骨，都习惯用色拉油或者菜籽油，总觉得花生油味道太重，不适合烧...
为什么辣子鸡在川菜里地位高
辣子鸡在川菜中的地位，绝非偶然。它既不是宴席上的鲍参翅肚，也不是街头巷尾的廉价小吃，而是一道真正将川菜“味型”...
青花椒能用来做卤味吗
青花椒当然可以用来做卤味，而且它能赋予卤菜一种截然不同的清新麻爽风味，与传统红花椒的醇厚麻香形成鲜明对比。很多...
重庆糯米团是什么小吃
重庆糯米团是山城重庆极富烟火气的一道传统早点小吃，也是许多本地人童年记忆里难以忘怀的香甜味道。它与常见的饭团不...
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