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小葱是厨房里不可或缺的调味品，但买回家一把，常常用不了几根，剩下的放着放着就蔫了、干了。看着原本水灵灵的小葱变得干瘪空心，直接扔掉可惜，用来做菜又失去了鲜香。其实，只要用对方法，完全可以轻松“救活”这些干葱。
最直接有效的方法是清水浸泡。准备一碗清水，将变干的小葱根部切除一部分，露出新鲜切口，然后把葱白部分朝下浸入水中，葱叶露在外面。静置一两个小时，你会发现小葱慢慢吸饱了水分，重新变得挺拔脆嫩。如果干得特别厉害，可以浸泡一夜，第二天就能恢复七八成的新鲜度。这就像给鲜花醒花一样，利用植物茎干的毛细作用，让水分重新充盈细胞。
如果小葱已经干到发黄，浸泡恢复活力后，可以把发黄的叶片摘掉，剩下的部分依然可以食用。想要长期保存小葱，避免再次变干，可以将“救活”后的小葱洗净晾干，切成葱花，放入保鲜盒或保鲜袋，进冰箱冷冻。冷冻后的葱花风味犹存，随用随取，煮汤炒饭时撒一把，非常方便。这样，一把葱就能物尽其用，再也不用眼睁睁看着它干枯了。
正文完
