太和板面,一碗摔打出来的传奇。其实这道风靡河北石家庄、被当成河北名片的美食,纯正的血统在安徽阜阳太和县。板面得…
胡辣汤 并非河南独有,在安徽的界首、临泉等地,它同样有着庞大的拥趸。徽派 胡辣汤 在口味上略有微调,更突出胡椒…
在安徽阜阳,没有一碗格拉条解决不了的事。这种被称为“阜阳人的意大利面”的粗圆面条,劲道非常。之所以叫“格拉”,…
亳州人的一天,是被牛肉馍的香气唤醒的。这道直径约一尺、厚如手掌的巨大馅饼,堪称早餐里的巨无霸。它是典型的清真回…
口袋鸭,马鞍山独有的冬补佳品,因形似口袋得名,是一道“内有乾坤”的药膳。它的制作工艺颇为巧妙:选取一年以上的麻…
“行密贡鹅”,又名吴山贡鹅,源自合肥长丰县吴山镇,是一道有着千年历史的唐末宫廷菜。相传为吴王杨行密所创,因其肉…
淮南牛肉汤 ,一碗让《舌尖上的中国》导演都赞不绝口的江湖至味。它的精髓在于“三美”:汤浓、肉厚、饼脆。正宗的 …
提起安徽宿州,符离集 烧鸡 是无法绕开的美食地标。作为“中国四大名鸡”之一,这道美味的由来可追溯至汉代,成型于…
说到李鸿章杂烩,懂行的人都会心一笑,这菜名听着唬人,其实说穿了,就是一锅大杂汇。只不过它来得杂,用料讲究,背后…
第一次见毛 豆腐 ,是在屯溪老街上,摊主把一块块长满白毛的 豆腐 摆在竹匾里,猛一看,还以为是啥毛耸耸的动物。…