保德肉末碗托是晋西北一带很受欢迎的家常吃食，做起来不复杂，但食材和配料得配齐了才出味。
主料方面，碗托本身用荞麦面就够，普通荞麦面粉就行，加水调成稀糊，上锅蒸成凝固的块状，放凉后切成条或片备用。肉末选猪肉，肥瘦三七开最好，太瘦了发柴，太肥了腻口，剁成粗一点的肉粒，别太细，吃起来才有嚼头。
配料上，葱姜蒜是底味，大葱切末，生姜剁细，蒜拍碎。干辣椒段和花椒粒用来炝锅，喜欢辣味的可以多放几个。酱油用老抽上色、生抽提鲜，再来一点料酒去腥。盐和味精或鸡精按口味调，少许白糖提鲜。另外准备一勺豆瓣酱或者黄豆酱，炒肉末时加进去，酱香更浓。
配菜方面，一般会放些绿豆芽或者白菜丝垫底，增加爽脆口感。出锅前撒一把香菜段和葱花，淋几滴陈醋，酸香解腻。喜欢的话还可以加点蒜末水，味道更冲。
总的来说，荞麦面、猪肉末、葱姜蒜、干辣椒花椒、酱油料酒、豆瓣酱、盐糖味精、豆芽白菜、香菜陈醋，这些备齐了，在家就能做出一碗地道的保德肉末碗托。