保德肉末碗托是晋北一带的家常吃食，做法不复杂，在家就能做。先准备一碗荞麦面，加少许盐，用凉水和成稠糊，再慢慢兑水搅成能挂住勺的稀糊，静置半小时。锅里水烧开，舀一勺面糊倒进浅盘，上锅蒸十来分钟，取出晾凉，碗托就成型了，切成条或块备用。
接着炒肉末。选肥瘦相间的猪肉剁碎，锅里少放油，下肉末煸炒到变色出油，加葱姜蒜末炒香，再倒点生抽、少许老抽上色，喜欢辣味的可以放一勺辣椒面，翻炒均匀后加半碗水，小火咕嘟两分钟，让肉末入味。
把切好的碗托放进碗里，浇上热乎乎的肉末连汤汁，撒一把葱花和香菜，再淋一勺醋、几滴香油，拌匀就能吃。碗托筋道滑爽，肉末咸香带汁，吸溜一口特别满足。想更省事，碗托也可以买现成的，回家切好浇肉末就行。这道吃食冷热皆宜，夏天凉拌开胃，冬天趁热吃暖身，当主食或配菜都合适。