人参果，光听名字就带着几分仙气，其实它就是我们常说的香瓜茄，一种原产于南美洲、如今在国内多地都有种植的水果。它的外形圆润，成熟后表皮泛着淡黄或浅紫色，切开后果肉清爽多汁，味道介于黄瓜和甜瓜之间，清淡不腻。
从营养角度看，人参果最突出的特点是水分足、热量低。每100克果肉里水分占比超过九成，热量却不到30千卡，对于想控制体重又嘴馋的人来说，是很友好的选择。它还含有一定量的膳食纤维，能帮助肠道蠕动，缓解久坐人群常见的排便不畅。维生素方面，人参果的维生素C含量在水果中算中等水平，日常吃一两个，能补充一部分抗氧化所需。矿物质里钾的含量值得留意，钾对维持正常血压有帮助，适合饮食偏咸的人作为日常水果搭配。
传统上人们说人参果“生津止渴”，其实和它高水分、低糖的特性有关。口干舌燥时吃几块，确实能感到口腔和喉咙舒服不少。另外，它含有的多酚类物质虽然不算特别丰富，但作为日常果蔬多样化的一部分，对身体也有温和的抗氧化支持。
需要提醒的是，人参果性偏凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜一次吃太多。市面上有些品种甜度较高，糖尿病患者尝鲜时也要注意控制分量。总体来说，它是一款清淡爽口、适合多数人日常食用的水果，换着花样吃，比盯着一种水果更符合均衡饮食的道理。