藏式砂锅面端上桌时，砂锅里的汤还在咕嘟咕嘟地翻滚，热气裹着一股复合的香气直往鼻子里钻。先别急着动筷子，光是看那汤色就挺有意思——不是清汤寡水的模样，而是带着一点浑厚的乳白，表面浮着细碎的油花，隐约能瞧见几块带筋的牛肉和切得厚实的萝卜片。
挑一筷子面，入口的第一感觉是筋道，不是那种硬邦邦的咬不断，而是带着点弹性的韧，嚼起来有实实在在的麦香。面条在砂锅里泡了一会儿，外层裹满了汤汁，滑溜溜的，吸溜一口特别顺当。汤底是这碗面的魂，喝上一口，先是尝到牦牛骨熬出来的那种浓郁鲜味，紧接着有一丝若有若无的辛辣从喉咙深处冒上来，不是辣椒那种冲劲，更像是高原上特有的香料在慢慢发力，暖烘烘的，很舒服。
配菜也值得说说。牛肉切得不算薄，炖得软烂但没散，咬下去肉丝里还藏着汁水。萝卜吸饱了汤，筷子一夹就颤巍巍的，入口即化。最妙的是里头还搁了点酸菜碎，偶尔嚼到一粒，酸味在嘴里炸开，正好解了肉汤的腻。
吃到最后，额头微微冒汗，嘴里留着那股混着肉香、麦香和淡淡香料味的余韵。砂锅的保温性好，从头吃到尾汤都是烫嘴的，这一点比普通碗装的面强多了。要说缺点，就是汤喝多了会觉着稍微有点咸，不过配着店里免费喝的那口清茶，倒也刚好压得住。