藏式面条的原料是什么怎么做的
说起藏式面条，很多人首先想到的是那股朴实的麦香和筋道的口感。它的原料其实并不复杂，核心就是三样：面粉、水和一点盐。高原地区多用本地种植的青稞磨成的粉，不过如今最常见的还是用普通小麦面粉，因为青稞粉黏性低，纯用青稞做面条容易断，所以常常是小麦粉里掺上一两成青稞粉，既保留风味又保证成形。水要用凉水，和面时加一小撮盐，能让面条更筋道。有些家庭还会加一两个鸡蛋，增加韧性。
做法上，第一步是和面。把面粉倒入盆中，盐水慢慢淋入，边倒边用筷子搅成絮状，然后上手揉成光滑的面团。面团要偏硬一些，揉好后盖上湿布醒上半小时左右，让面筋松弛。第二步是擀面。把醒好的面团放在案板上，用擀面杖慢慢推开，擀成薄厚均匀的大圆片，中间可以撒些干粉防粘。第三步是切面。把面片折叠起来，用刀切成粗细适中的条状，抖散备用。
最后是煮面。锅里水烧开，下面条煮两三分钟，浮起来就熟了。藏式面条的吃法多样，可以配牦牛肉汤做成汤面，也可以捞出后拌上酥油、肉酱或简单的葱油。煮好的面条过一遍凉水会更爽滑。整个过程没有太多花哨的技巧，靠的是手感和耐心，做出来的面条吃着踏实，麦香十足。