做酥酪糕，食材其实不复杂，都是家里常备或容易买到的几样东西。主料就三样：牛奶、糯米粉和白糖。牛奶最好用全脂的，做出来奶香足、口感润；糯米粉选水磨的，细腻不容易结块。糖的量看个人口味，一般一斤牛奶配八十到一百克白糖比较适中，喜欢甜一点可以稍微多加些。
配料方面，需要一点玉米淀粉来帮助定型，大概糯米粉的三分之一量就行，加多了会发硬。另外准备一小块黄油或者无盐的植物油，用来刷模具防粘，也能让糕体更顺滑。喜欢奶味更浓的，可以加一勺奶粉进去，但别太多，免得抢了原本的清爽。
有些做法还会用到少量吉士粉或者炼乳来提香，不过家里没有的话完全可以省略，不影响基本口感。最后准备一点点熟糯米粉做手粉，防粘用，或者直接用刷了油的模具也够了。所有材料备齐，按比例混合、过筛、上锅蒸透，放凉后切块就能吃了。