武汉排骨藕汤吃多了会上火吗
入秋之后，武汉街头巷尾的藕汤馆子又热闹起来。一碗排骨藕汤端上桌，粉藕拉丝，汤色浓白，喝下去浑身都暖了。可有人连着喝了几顿，心里就开始犯嘀咕：这汤这么滋补，吃多了会不会上火？
要回答这个问题，得先看看汤里到底有什么。排骨性平，能滋阴润燥；莲藕生吃偏凉，熟吃则性温，有健脾开胃的作用。两样东西炖在一起，性质其实比较平和，既不像羊肉那样大热，也不像辣椒那样辛燥。从食材本身来说，它并不属于典型的“上火”食物。
那为什么有人喝完会觉得口干、嗓子不舒服？多半跟做法和吃法有关。有的馆子为了汤味浓郁，会放不少姜、胡椒甚至当归这类温性配料，喝多了确实容易让人觉得燥。另外，藕汤嘌呤含量不算低，排骨里的脂肪也不少，如果本身消化能力弱，或者最近吃得油腻、熬夜多，再大量喝这种浓汤，身体负担加重，表现出来就像是“上火”了。
武汉人喝藕汤有个习惯，喜欢配着米饭或者面食一起吃，一顿下来碳水、脂肪都不少。要是连着几天这么吃，蔬菜水果跟不上，水也喝得少，自然容易出现口干舌燥的情况。这与其说是藕汤的错，不如说是整体饮食搭配的问题。
所以，排骨藕汤本身并不算上火的“元凶”，关键在于怎么吃。汤可以喝，但别顿顿当水喝；炖的时候少放点辛辣温燥的配料；喝汤的同时多吃些新鲜蔬菜，注意喝水。如果是容易上火或者消化不太好的人，适量尝尝鲜就好，不用太贪嘴。一碗好汤，喝得舒服才是正经事。