黄陂三鲜是湖北武汉黄陂区的传统名菜，由鱼丸、肉丸和肉糕三样搭配而成，当地人也叫它“黄陂三合”。这道菜不光是宴席上的常客，从营养角度看，也有不少值得说的地方。
先说鱼丸。黄陂鱼丸多用草鱼或鲢鱼制作，鱼肉本身蛋白质含量高，而且属于优质蛋白，人体吸收起来比较省力。鱼肉里的脂肪多为不饱和脂肪酸，对心血管相对友好。另外，鱼糜在搅打过程中保留了鱼肉中的钾、磷等矿物质，对维持体内电解质平衡有一定帮助。
肉丸一般用猪肉做，肥瘦搭配。瘦肉提供蛋白质和B族维生素，尤其是维生素B1，跟神经系统和能量代谢关系密切。肥肉部分虽然脂肪含量高，但适量吃能提供能量，也让丸子口感更润。肉丸里常加鸡蛋和淀粉，鸡蛋补充了卵磷脂和部分脂溶性维生素，淀粉则起到黏合作用，同时增加碳水化合物的供给。
肉糕的做法介于两者之间，通常用鱼茸和肉茸混合蒸制，再切片。它的营养特点是蛋白质来源多样，鱼和肉搭配，氨基酸组成上可以互补，提高整体蛋白质的利用率。蒸制的方式也避免了高温油炸带来的额外油脂，相对清淡。
三样合在一起，荤素搭配上虽然偏荤，但蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例还算均衡。作为一道传统菜，它适合体力消耗较大的人，或者需要补充营养的人群。不过也要注意，肉丸和肉糕里脂肪和钠的含量不低，吃的时候搭配些蔬菜，控制好量，才更符合现代人的饮食需求。
总的来说，黄陂三鲜的营养价值主要来自鱼和肉的优质蛋白、多种矿物质和B族维生素，功效上以补充能量、提供身体修复所需原料为主。它算不上什么“保健食品”，但作为一道有地方特色的家常菜，合理食用，对身体是有益的。