新洲藕夹肉的热量高不高

新洲藕夹肉的热量高不高

新洲藕夹肉是湖北一带很受欢迎的家常菜，两片莲藕中间夹上肉馅，裹层面糊下锅油炸，吃起来外酥里嫩，藕香和肉香混在一起，确实很解馋。不过真要问它热量高不高，答案恐怕不太乐观。

先看原料。莲藕本身热量不高，每百克也就七十千卡左右，还带些膳食纤维，算是比较清爽的食材。问题出在肉馅和做法上。肉馅通常用肥瘦相间的猪肉，脂肪含量不低，调馅时还要加盐、酱油，有的还放点淀粉和油。更关键的是油炸这一步，藕夹裹了面糊，下油锅一炸，吸油量相当可观。一块藕夹肉的热量，往往比同样重量的米饭高出不少，吃上几个就抵得上一顿正餐的能量了。

当然，具体热量还要看各家做法。肉馅瘦一些、面糊薄一些、油温控制得好、炸完沥一沥油，热量就能降下来一点。反过来，肉馅肥、面糊厚、油吸得多，那热量就蹭蹭往上涨。所以同样叫藕夹肉，不同人家做出来的差别挺大。

想吃又不想负担太重，可以试试改炸为煎，或者用烤箱烤，用油少了，热量自然跟着降。吃的时候搭配些清淡的蔬菜，别一次吃太多，解解馋也就够了。总的来说，新洲藕夹肉属于热量偏高的菜肴，偶尔吃吃没问题，天天当家常菜就得掂量掂量了。