黄石港饼是湖北黄石的传统名点，酥脆香甜，带着一股淡淡的橘皮清香。自己在家做，其实并不复杂。
先备馅料：熟面粉100克、绵白糖80克、冰糖碎20克、橘饼丁15克、糖桂花10克，再加猪油40克揉匀，分成小剂子备用。馅里的冰糖碎是点睛之笔，咬到时有细碎的甜脆感。
接着和面皮。取中筋面粉200克，加猪油60克、温水80毫升，揉成光滑面团，盖上湿布醒20分钟。另取面粉80克加猪油40克搓成油酥。将醒好的面团擀成长片，抹上油酥，卷起后切成小段，两头收口压扁，包入馅料，轻轻按成圆饼，厚度约一厘米。
饼面刷一层清水，撒上白芝麻，用手轻压让芝麻粘牢。烤箱预热180度，烤盘垫油纸，放入饼坯烤15到18分钟，表面金黄即可。没有烤箱的话，平底锅小火慢烙也行，两面各烙五六分钟，盖盖焖一会儿更酥。
刚出炉的港饼别急着吃，晾凉后才够脆。咬开层层起酥，馅心甜而不腻，配杯清茶正好。做多了记得密封保存，受潮就不脆了。