阳新油面是湖北阳新一带的传统面食，当地人又叫它“油挂面”，做法上讲究手工拉制，和面时加了少许茶油或菜油，所以面条带着一股淡淡的油香。这种面看起来细长匀称，煮出来爽滑筋道，不粘不糊，是很多家庭早餐或待客时少不了的一碗。
从营养角度看，阳新油面的底子就是小麦粉，碳水化合物含量高，能快速给身体补充能量，适合体力消耗大的人或者早上需要提神的时候吃。和面时加入的少量植物油，一方面让面条口感更顺滑，另一方面也提供了必要的脂肪，帮助脂溶性维生素的吸收。面条在制作过程中经过晾晒，水分控制得比较干，保存时间长，也保留了面粉里的大部分B族维生素，对维持正常的代谢和神经系统功能有一定好处。
阳新油面好消化，煮软之后对肠胃负担小，老人小孩都适合。当地人习惯用鸡汤、排骨汤或者简单的葱花猪油来煮面，汤水浸润之后面条更易入口。需要注意的是，油面本身含盐分，煮的时候汤底不要调得太咸，搭配一些青菜、鸡蛋或者瘦肉，营养会更均衡。总的来说，阳新油面是一种实在的家常主食，既能填饱肚子，也能在日常饮食里提供基础的能量和营养支持。