十堰房县木耳拌黄瓜是湖北省十堰市房县的一道地方特色凉菜。房县地处鄂西北山区，气候温润，林木资源丰富，当地出产的木耳以肉厚、质脆、色泽黑亮而小有名气。用这种木耳搭配新鲜黄瓜凉拌，是房县人餐桌上常见的家常菜，也逐渐成为外地游客到房县时常点的一道风味小菜。
这道菜的做法并不复杂，关键在于木耳的品质和拌制的火候。房县木耳经过泡发后口感爽脆，没有多余的杂质，黄瓜则选用本地新鲜的嫩瓜，拍碎切段，与焯过水的木耳一同放入盆中，加入蒜末、生抽、香醋、少许辣椒油和香油拌匀即可。成菜色泽分明，木耳乌黑透亮，黄瓜翠绿清爽，入口酸香开胃，脆嫩相间，特别适合夏季食用。
在房县当地的农家乐和餐馆里，木耳拌黄瓜几乎是一年四季都能见到的凉菜，尤其在天气炎热时更受欢迎。它既体现了房县人对本地食材的巧妙运用，也带着一股朴实的山乡风味。如今，随着十堰乡村旅游的发展，这道小菜也被越来越多的外地食客所认识和喜爱，成为房县特色美食中一道清爽的配角。