十堰竹溪熏腊肠吃多了会上火吗
竹溪熏腊肠是十堰一带冬天里家家户户少不了的吃食。入冬以后，杀年猪、腌肉、灌肠，再用柏树枝慢慢熏上十天半月，那股子烟熏味混着肉香，闻着就叫人挪不动步。蒸一节切片，油亮亮的，配碗白米饭，不知不觉就能多吃半碗。
不过话说回来，这东西吃多了确实容易上火。熏腊肠在制作时盐放得重，又经过长时间烟熏火烤，性子偏燥。再加上肥肉比例不低，油脂厚，吃进肚里不好消化，积在肠胃里就容易生热。不少人连着吃上几顿，嘴里发干、嗓子发紧，有的嘴角起小泡，大便也干结，这些都是上火的苗头。
竹溪当地老人有个说法，叫“腊味虽香，不可贪嘴”。他们吃腊肠时喜欢搭着萝卜、白菜一起蒸，或者切碎了炒蒜苗、炒干豆角，用蔬菜的凉性压一压腊肠的燥气。吃完再泡壶绿茶，或者煮碗绿豆汤，都是解腻降火的老法子。
所以这熏腊肠好吃归好吃，还是得悠着点。一顿吃个几片解解馋就行，别顿顿当主菜。尤其是本来就容易上火、肠胃弱的人，更得管住筷子。冬天进补讲究个平衡，腊味再香，也得给新鲜蔬菜留点地方。