十堰丹江口翘嘴鲌是湖北省十堰市丹江口市的特色美食。丹江口市地处汉江中上游，境内有亚洲最大的人工淡水湖丹江口水库，水质清澈，生态环境优良，为翘嘴鲌提供了理想的生长条件。翘嘴鲌学名翘嘴红鲌，因下颌突出、嘴部上翘而得名，是汉江流域常见的淡水鱼类。丹江口水库建成后，广阔的水域和丰富的饵料资源使翘嘴鲌种群得以繁衍生息，逐渐成为当地颇具代表性的水产食材。
当地人对翘嘴鲌的烹饪颇有心得。最常见的做法是清蒸，将新鲜翘嘴鲌处理干净后，配以姜片、葱段简单调味，大火蒸制，出锅后鱼肉洁白细嫩，入口鲜甜，最大程度保留了鱼的本味。也有红烧、干烧等做法，酱香浓郁，适合偏好重口味的食客。此外，丹江口一带还流行将翘嘴鲌腌制后风干，做成风味鱼干，便于保存和携带，成为当地人餐桌上的家常味道。
翘嘴鲌肉质细嫩，刺少肉多，富含蛋白质，深受食客喜爱。随着丹江口库区旅游的发展，这道鱼肴逐渐走出本地，被更多外地游客所知晓。在十堰及周边地区的餐馆里，丹江口翘嘴鲌常被列为招牌菜，成为展示当地饮食文化的一张名片。可以说，十堰丹江口翘嘴鲌既是地域水土孕育的食材馈赠，也是当地烹饪传统的生动体现。