十堰红烧房县小花菇是湖北省十堰市房县的一道传统特色美食，属于鄂西北地方风味菜肴的代表之一。房县地处秦巴山区腹地，境内山峦叠嶂，林木茂密，气候温润，为香菇生长提供了得天独厚的自然条件。当地出产的花菇菌盖厚实、花纹明显、肉质紧韧，香气浓郁，是香菇中的上品，早在唐代就曾作为贡品进献朝廷，民间种植花菇的历史也延续了上千年。
这道菜的做法颇有讲究。选用干制的小花菇，先用温水泡发，保留泡菇的原汤以增鲜。锅中放油，下姜蒜爆香，加入五花肉片煸出油脂，再放入花菇一同翻炒，随后淋入酱油、少许糖和料酒，倒入泡菇水，转小火慢烧，让菇肉充分吸收汤汁。成菜色泽红亮，菇香与肉香交融，口感滑嫩中带着嚼劲，咸鲜回甘，十分下饭。
在十堰及房县一带，红烧小花菇既是家常餐桌上的常见菜，也是逢年过节、招待宾客时不可或缺的一道硬菜。它承载着当地人对山珍的珍视和对传统味道的坚守，如今随着鄂菜文化的传播，这道菜也逐渐被更多外地食客所认识和喜爱。