鄂州武昌鱼好吃吗值得尝吗
说起武昌鱼，很多人第一反应是武汉。其实它的老家在鄂州，古称武昌。这条鱼在鄂州人的餐桌上转了多少年，怕是没人说得清。
好不好吃，先看鱼本身。鄂州地处长江与梁子湖交汇处，水面开阔，水质清活。武昌鱼学名团头鲂，头小体宽，肉质细嫩，最妙的是那层皮下脂肪，蒸熟后化成一层油润的胶质，筷子一拨就颤巍巍地晃。这种口感，离了这方水土还真难复制。
本地人做武昌鱼，花样不多，但样样扎实。清蒸是最常见的，鱼身划几刀，铺上姜片葱段，大火七八分钟出锅，淋一勺热油激出香气。鱼肉入口是清甜的，带着淡淡的水草味，一点土腥气都没有。讲究些的馆子会做红烧，酱油和糖的比例拿捏得刚好，汤汁收得浓稠，裹在鱼身上亮晶晶的。夹一筷子鱼肚上的肉，蘸点汤，鲜味直往喉咙里钻。还有一道风干武昌鱼，冬天才有，鱼肉紧实咸香，配白粥是一绝。
要说值不值得专程去尝，得看你怎么想。如果你路过鄂州，或者去梁子湖一带转转，找家临湖的小馆子点一条，那是顺理成章的事。鱼从水里到锅里不过个把小时，新鲜度摆在那儿，味道差不了。但要是从大老远专程奔着一条鱼来，可能得掂量掂量。毕竟清蒸鱼这东西，再好吃也翻不出太多花样，图的是个鲜字。倒是可以顺带尝尝鄂州的其他湖鲜，藕带、菱角、银鱼蒸蛋，一桌水乡味道凑齐了，才算不虚此行。
说到底，武昌鱼的名气大过它的味道本身。它是鄂州人日常的一口吃食，不是那种惊艳到拍桌子的菜。可有时候，好吃这件事就是这样，平平常常，舒舒服服，吃完了还想再添碗饭。你要是好这口清淡鲜嫩的江鲜，到了鄂州，点一条就是了。