孝感汉川的垌塚豆皮，在本地人心里是有分量的。要说哪里有卖，其实不用刻意找大超市或特产店，真正地道的货多半藏在菜市场和老街巷子里。垌塚镇上的早市，天没亮就有人支起摊子，现摊的豆皮还带着热气，绿豆和米浆调得刚好，摊出来薄而韧，切丝下锅不糊汤。周边乡镇的集市上也常能碰到，但得赶早，去晚了就收摊了。
至于哪里最正宗，这话不好说死。老辈人认的是镇上几家做了几十年的小作坊，没挂招牌，靠的是街坊邻居口口相传。有的在自家门口支口大锅，边摊边卖，买的人站着等，图的就是那股新鲜劲儿。也有人家做了真空包装往城里带，但风味多少打了折扣。想吃那一口原样的，还是得往垌塚跑一趟，找那种门脸不起眼、门口堆着柴火灶的铺子，看老板手脚麻利地摊皮、晾凉、切丝，多半错不了。
豆皮本身不金贵，吃的是手艺和火候。正宗不正宗，本地人一口就能尝出来，外地人想买，跟着赶集的爹爹婆婆走，他们停在哪个摊前，你就凑过去，准没错。