仙桃毛嘴卤鸡是湖北省仙桃市毛嘴镇的特色美食。毛嘴镇地处江汉平原腹地，历来商贸活跃，饮食文化融合了周边多地的特点，卤鸡便是其中颇具代表性的一道地方风味。
这道卤鸡的制作讲究选料和火候。一般选用当地散养的土鸡，肉质紧实而不柴。卤水是各家各户的看家本领，通常以多种香料配比熬制，有的还会加入老卤反复使用，使得味道层层叠加。卤制时先用大火烧开，再转小火慢浸，让香料的气息慢慢渗入鸡肉纤维之中。出锅后的卤鸡色泽红亮，皮滑肉嫩，咸香中带着一丝回甘，咀嚼时能感受到卤汁在舌尖散开的层次感。
在毛嘴镇及仙桃城区，卤鸡摊点和熟食店随处可见，当地人有逢年过节或家中来客时斩一只卤鸡上桌的习惯。对许多在外工作的人来说，这一口卤香也成了家乡味道的念想。如今，毛嘴卤鸡的名声逐渐传开，周边县市乃至武汉等地也有人专程前来购买，但最地道的滋味，还是藏在毛嘴镇街巷里那些日复一日守着卤锅的老手艺当中。