潜江焌米茶是江汉平原一带流传已久的传统饮品，当地人习惯在暑热天里熬上一锅，放凉了当水喝。它做起来不复杂，把大米倒进烧热的铁锅里干炒，炒到米粒焦黄、带点糊香，再加水煮开，米粒开花就算成了。讲究些的人家还会抓一小把茶叶同炒，或者切几片生姜进去，风味更足。
从营养上看，焌米茶的好处多半来自那道炒制工序。大米经过干炒，部分淀粉被分解成糊精，吃起来没那么黏腻，也更容易消化，对肠胃弱的人比较友好。炒米里保留的B族维生素虽然会损失一些，但膳食纤维却相对浓缩了，加上煮的时候米粒没有完全烂掉，喝下去能带来一定的饱腹感，又不会给身体添太多负担。夏天出汗多、胃口差，一碗焌米茶下肚，既补充了水分，又不会像喝甜饮料那样越喝越渴。
它的功效在民间说法里挺实在。炒过的米性偏温，配上水煮成汤，能暖一暖脾胃，缓解吃多了生冷东西后的不适。焌米茶还有一点淡淡的焦香，这种香气本身就开胃，饭后喝半碗，肚子胀的感觉能松快些。另外，它几乎不含脂肪，热量比米饭低不少，不少当地人拿它当减脂期的代餐，或者大鱼大肉之后用来“刮油”。当然，它终究只是日常饮食里的一个搭配，不能指望靠它治病，真要调理身体，还得看整体怎么吃、怎么动。
如今在潜江的街巷里，焌米茶还是常见的消暑吃食，煮一锅晾着，谁渴了舀一碗，简单又踏实。