随州金黄蜜枣是湖北随州传统名产，以当地优质鲜枣为原料，经多道工序精制而成，色泽金黄透亮，入口甜糯绵软。正宗做法讲究选料与火候，家庭制作也可还原其风味。
选枣是关键。宜选果形饱满、皮薄肉厚、八成熟左右的鲜枣，剔除虫蛀破损者。洗净后用针在枣身均匀扎孔，便于糖分渗入。接着进行“划枣”：用小刀在枣面纵向轻划数道，深至果肉但不划断，使枣在煮制时不易破皮且更易吸糖。
糖煮是核心环节。按枣重与白糖约一比一的比例备料，锅中加少量清水化开糖，放入枣后文火慢煮。待糖液沸腾，分次少量加入蜂蜜或麦芽糖增亮提味，边煮边轻轻翻动，避免粘锅。煮至枣身半透明、糖液浓稠时停火，浸泡数小时让枣充分吸糖。
烘制决定金黄外观。将吸足糖液的枣捞出沥干，均匀铺在竹筛上，置于通风处晾至表面微干，再移入烘箱低温慢烘，温度控制在六十度左右，中途翻动两三次，烘至枣皮皱缩、色泽金黄、捏之柔韧不粘手即可。
成品密封存放，随吃随取。这样做出的蜜枣甜而不腻，枣香浓郁，泡茶、煮粥或直接食用皆宜，是随州人家常备的乡土甜味。