老枞水仙和其他品种的水仙有什么区别？

​老枞水仙与其他品种水仙的区别主要体现在树龄、外观、香气、口感等方面，具体如下：

树龄不同：老枞水仙是指树龄不低于 60 年的水仙茶树。普通水仙树龄未满 30 年，为便于机械化采摘，通常会定期修剪，树形相对低矮。高枞水仙树龄介于 30 到 60 年之间，未经刻意修剪的茶树往往能长到成年男子的高度。

外观不同：老枞水仙的茶叶叶质绵软，芽叶相对粗壮，条索紧实，颜色乌绿润带宝色。普通水仙和高枞水仙的芽叶相对较细，条索较为紧结，颜色乌褐。

香气不同：普通水仙以清幽的兰花香为主，有的还带有淡淡的草香，香气清新高扬。高枞水仙除兰花香外，初现枞味，还带有乳香和水仙花香等，香气馥郁且持久。老枞水仙则是复合香型，枞味浓郁，木质香、粽叶香、青苔味等突显，花香相对减弱，香气深幽且持久。

口感不同：普通水仙茶汤入口醇厚，有品种自带的醇厚感，咽下后口腔中仿佛覆着一层细腻的 “糖衣”，但很难出现丛味。高枞水仙的茶汤醇厚程度更胜一筹，入口像加了蜜的米汤，绵密顺滑，回甘里带着丛香的余韵，层次比普通水仙丰富。老枞水仙的茶汤醇厚感登峰造极，入口绵柔厚重，似浓缩的蜂蜜水，滑过舌面时留下饱满的质感，枞味在口腔中直接迸发。

耐泡度不同：老枞水仙耐泡性强，一般能冲泡 10 泡以上，尾水依然甜润带粽叶香。普通水仙和高枞水仙的耐泡度相对较弱，通常冲泡 7 到 8 泡左右。