山兰米酒糟煮鸡蛋，是海南黎族人家常做的一道吃食。米酒糟自带甘甜酒香，煮出来的鸡蛋嫩滑，汤水暖身，老一辈人常说这是“补身子的东西”。不过，它到底适合哪些人吃，倒值得细说几句。
最相宜的，是产后坐月子的女性。山兰米酒糟性温，能活血驱寒，鸡蛋又补虚，煮成一碗，对产后气血亏虚、手脚发凉的人有好处。黎族妇女坐月子时喝这个，是传下来的习惯。但要注意，恶露未净时不宜多吃，免得活血太过。
平时怕冷、容易手脚冰凉的女性，冬天隔三差五煮一碗，也能暖身子。经期过后吃一两次，对经血排净后的调养有一定帮助，但经期当中不建议吃。
体力消耗大、容易疲乏的人，比如干体力活后觉得身子发空，吃一碗米酒糟煮鸡蛋，能较快补充气力。米酒糟里的糖分和鸡蛋的蛋白质，都是实在的营养。
胃口差、消化弱的人也可以吃，但要煮得稀一些，酒糟少放，鸡蛋打成蛋花，趁温热慢慢喝，别贪多。酒糟发酵后带一点酸香，能开胃口。
需要提醒的是，体质偏热、容易上火的人，比如常口干舌燥、长痘、便秘的，不适合多吃。糖尿病人要谨慎，米酒糟含糖不低。对酒精敏感的人也要留意，虽然煮过之后酒精挥发大半，但并非完全没有。
说到底，山兰米酒糟煮鸡蛋是一道温补的家常吃食，适合虚寒体质的人适量吃，热性体质和特殊人群则要管住嘴。吃对了是滋养，吃不对反倒添乱。