福州鱼丸的热量高不高，得看你怎么吃、吃的是哪种。市面上常见的福州鱼丸，外层是鱼糜加淀粉，内馅多是猪肉，有的还带点肥膘。一颗标准大小的鱼丸，大约二十克上下，热量在四十到五十大卡左右。单看一颗不算吓人，但一碗通常有六到八颗，再加上汤底，一顿下来两三百大卡是跑不掉的。
关键在于馅料和淀粉的比例。纯手工打的鱼丸，鱼肉占比高，淀粉少，口感弹牙，热量相对可控。但有些速冻产品为了降低成本，淀粉加得多，馅里肥肉比例也高，热量自然往上走。另外，煮鱼丸的汤如果加了猪油、香油或者用高汤打底，那额外摄入的脂肪也不容忽视。
所以，福州鱼丸不算低热量食物，但也没到“炸弹”级别。想控制热量的话，挑鱼肉含量高的、馅料瘦一点的，吃的时候少喝汤，搭配蔬菜一起煮，一顿吃五六颗就差不多了。偶尔解馋没问题，天天当主食吃，那确实容易超标。